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提拉米苏

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提拉米苏制作

时间:2017-11-22  编辑:淮安蛋糕培训  点击数:
提拉米苏的制作方法,淮安烘焙培训专业人士为您介绍详细的步骤:
1.准备好浓咖啡:在浓咖啡里面加少许的rum酒和少许的白糖。放在一旁自然冷
2.在一个大碗里将蛋黄和60克的白糖一起搅拌(可以用手打或者是打蛋器),将蛋和糖打均匀。
3.加入mascarpone芝士和蛋一起打匀。
4.将蛋白和剩余的60克白糖一起打,直到形成泡沫状(如果将碗竖立起来里面的蛋白不会掉落那就表示蛋白打好了)。
5.蛋白打好后用一个大勺将蛋白一勺一勺的放进刚刚打好的mascarpone芝士里,然后按从上往下的搅拌方式轻轻的搅拌蛋白和mascarpone芝士,将这两样东西搅均匀。(一定要用勺子慢慢的搅拌,如果用打蛋器的话会将蛋白变水的)
6.准备好这一切后开始准备饼干了。
7.将savoiardi饼干放进准备好的咖啡里面打湿(不要放太久不然会软掉的,只用放进去将饼干打湿就可以了),然后将饼干放进一个四方形的深盘子里。
8.用饼干将盘子铺满第一层之后,用mascarpone芝士盖住饼干大约1厘米左右。
9.当mascarpone芝士将饼干完全盖住后洒上一层黑巧克力粉。
10.接下来可以开始弄第二层按照第一层的方式。
11.完成后将提拉米苏放入冰箱最少2小时,这样mascarpone芝士才会冻住。
就这样意大利提拉米苏就完成了。
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